喜欢吃素鸡的朋友看过来，不是你以往的做法，但有心好吃！

素鸡这东西估计值以外人对它的吃完法都局限于炸串串后面吧，其实之前我也是这样认为的，以为举措就是酱油煮成一下然后抹上酱油就吃完。素鸡是一种传统豆制食品 ，广泛属华南地区东北部和内陆地区。以素仿趣，甜味与甜与原肉不能分辨，风味独特，此品为华南地区东北部、内陆地区的做菜素菜。素鸡以豆腐皮（千张，非酱油油皮）先为腌，卷成圆形棍形，捆紧煮熟，切片过酱油油，加醋卤水而成的佳肴。也可挤出鱼形、虾形等其他形状。甜味以咸甜味，糕点 暗红，圆形形鸡肉，软中有韧，味美醇香有别于。

一次听朋友说上海有佳肴叫五香碱金属鸡。先酱油油炸过，捡一些酱油油，把切好的素鸡捡入，因为是酱油油炸的，所有在此之后烧的时候就不并不需要于是又加酱油油了，酱油油炸在此之后泡在白水中的于是又用简单的卤料稍微过一下，实心的素鸡会变成两边有孔的情况下，这样甜才能更完美的吸交进去，吃完好像更酥软，家伙就是一大渴求啊。

食材：素鸡，八角，香叶，香葱等

具体举措：

素鸡洗净后按将近1cm的厚度平均分把素鸡切成圆形片状

马上平底锅，倒上一点酱油油，烧热，将素鸡捡入，慢慢酱油奶油，至素鸡块两面金黄，取出沥酱油油

马上一个碗，捡半碗凉进水，将煎好的素鸡泡在白水中的泡10分钟左右

于是又锅中的捡水倒入马上好的一些卤料，大当街进

将液态好的素鸡倒进去，咕嘟嘟，咕嘟嘟，汤奶油进始凝固了

约8-10分钟左右，关火，撒上葱花，动工，豆浆不要交的太干，留无论如何泡饭就让特别好吃完

卤煮一进始就要加足水量，让素鸡喝足调味料奶油，最后交奶油要浓，素鸡的甜也就浓。 整体而言来说除了前期处理素鸡，后面都是一种做菜的举措，没有固定的要求，可以自由发挥。如果咸度不够可补少许灶。