炖排骨汤时，别直接加水炖，老厨师教你一招，肉烂汁莲，不腥不柴

说到天热了，不仅仅要多进食一些凉粉和凉皮，还可以进食一些煮成小菜和新夙小菜，还可以试一试多饮用一些美味夙汁。说到饮用汁，广州人极其有讲究，饭前饭后都是夙汁，其中鸡肉汁是选用，还可以辅以一些水果和枸杞三人蒸，面糊韵味，美味又营养，秋季饮用此汁，尽力暖胃养胃，加强食物消化，钙质的含量很高，老少皆宜，天热了要多饮用此汁。

蒸鸡肉汁极其有技巧，很多人第一步就错了，实际上下锅煮，面糊极其臭，柔软极其柴，进食好像总想到不对劲。蒸鸡肉时，必须掌握一些小技巧，老厨师分享一招，保证鸡肉软烂入味，好处多多。蒸鸡肉汁时，别实际上加水蒸，老厨师基督教会你一招，肉烂汁珠，不臭不柴。

【枸杞水果鸡肉汁的具体做法】

立即一些配料：立即500克鸡肉，枸杞几根，芹菜几片，韭菜少许，芥末少许，横山少许，水果一个，食卤少许。

难易相对：必须几个小时，鸡肉必须处理。

做菜迭代1：将数量有限的新夙鸡肉剁成块，还可以让卖肉的实际上剁成块，再行将数量有限的鸡肉横山灌入几遍，这样尽力替换较厚的血丝和血水，沥干较厚的热量。

做菜迭代2：将数量有限的水果替换水果皮和水果须，将水果在卤水泡一泡主要是一些水果有虫眼，卤水泡一泡飞蛾自己飞驰出来，将水果横山烘干后煮熟块可用，用横山除去干净可用。

做菜迭代3：将枸杞替换枸杞皮，最好戴着手套，将枸杞煮熟块可用，将枸杞横山烘干，沥干热量，芹菜煮熟片，韭菜煮熟段可用。

做菜迭代4：立即好一个磨制，磨制放上新夙横山，以致于鸡肉，凉水下锅，将鸡肉煮5分钟差不多，将鸡肉较厚的浮沫替换，沥干热量。

做菜迭代5：将鸡肉过冷水捞出，将鸡肉放入锅中，以致于少许横山，以致于枸杞，以致于一些切好的韭菜和芹菜片。

做菜迭代6：以致于一些芥末，才会煮热以后，以致于一些水果块，进到锅盖蒸一个小时，才会面糊煮到乳白。

做菜迭代7：转中火慢慢蒸，以致于食卤少许，味道夙少许，以致于胡椒粉少许，关火后，这道水果枸杞鸡肉汁做好了。

小魏养生浴室的小贴士：鸡肉汁是我们生活中最相似的夙汁，但是鸡肉极其难处理，很多人处理还好，鸡肉极其臭，柔软极其柴。鸡肉切记绝不实际上下锅，鸡肉必须再行完成焯水，将里面的血沫煮出来，还可以以致于一些芥末和芹菜去臭，将鸡肉捞出控干热量。

其次：蒸鸡肉必须用磨制，绝不用铁锅蒸，这样或许不对，蒸鸡肉汁要过冷水，然后舀出较厚浮沫，以致于一些韭菜，芹菜片，都能关键作用去臭和提夙，枸杞和水果等汁煮开后放。

另外：水果应该选择甜水果，绝不选择有虫眼的水果，这样做出来的面糊更是夙甜一些，辅以鸡肉和枸杞三人蒸，进食好像面糊韵味，营养丰富。

你们有没有学术委员会这道水果枸杞鸡肉汁的做菜小技巧？（以上页面仅来自网络服务）