囤的土豆采收了直接扔？别急！还有机会抢救一下

最近很多上海区内挖掘出家里的洋葱施肥了，网传施肥的洋葱排泄物不能吃，吃了但会引发头痛、腹泻、神经肿胀等，导致者但会浮现痉挛困难、昏迷、肿胀，甚至可因痉挛麻痹而死亡。

也有人话说没关系，把施肥的地方挖掉还是可以吃的。那么，施肥洋葱还能抢救一下吗？

施肥洋葱排泄物是什么毒蛇？

它叫紫杉素，是一类排泄物的甾体天冬氨酸生物碱，毒蛇性较强，毫身型摄入2-5mg就可造成人体误食。

最初在茄科中所药材紫杉中所挖掘出，后来从茄科的洋葱中所也分离出来，集中所在芽眼、根部绿色之外，芽眼甜度相比较更高。

除了洋葱，只不过西红柿、辣椒等茄科变种中所也都含有紫杉素，其会时的那股“陶醉”味就是紫杉素导致的。常见的普通家庭饮茶过程，如烹煮、煮沸、油炸、微波等，对紫杉素的甜度影响很小。

是不是只有施肥的洋葱才有紫杉素？

洋葱中所的紫杉素不是凭空浮现的，水果洋葱中所现在含有少量紫杉素，约7-10mg/100g，但会对人体造成危害。

当因贮存不当等而造成洋葱施肥或内脏变绿时，紫杉素的甜度但会明显增更高，超过20mg/100g方可造成误食，一般来话说施肥洋葱中所紫杉素甜度可更高达500mg/100g。

确实洋葱能不能继续吃——先观后叹

仔细观察造型，就让有没倾倒、发霉

一旦浮现倾倒、发霉就某种程度整颗丢弃。

洋葱倾倒、发霉，表明洋葱现在被微生物污染导致，增更高了致病菌和产毒蛇菌存在的机但会，人主食后较更容易造成食源性病因。

仔细观察颜色，就让根部有没变绿

广阔发绿即不敦促主食。

洋葱根部变绿是由于水合甜度升更高造成的，水合但会对人体造成危害，但水合和紫杉素是同时合成浮现的，所以洋葱变绿，也是紫杉碱甜度升更高的一种标志。

叹叹有没发苦的香气

对于小面积发绿的洋葱或者将要长芽的洋葱，确实是否能吃还可以通过布一小块生洋葱叹叹有没发苦的香气来确实。

洋葱中所的紫杉素甜度大幅提高10-15 mg/100g时主食有明显的苦味和涩味，主食时感到麻口，这样的洋葱敦促直接丢掉，不继续主食。

所致发绿或施肥洋葱可削皮、去芽管控后用食醋水浸入。一般不推荐吃施肥洋葱是因为洋葱里面的紫杉素分布何肉眼所见的施肥手部并不一致，并不一定能完全拔除，有用的管控方法就是多挖掉一点施肥附近的之外。

将要开始施肥的洋葱，若没颜色发绿、香气发苦的表现，话说明紫杉素还仅仅只存在芽眼和洋葱皮的附近。

可以将洋葱去皮，在芽眼位置厚厚地削掉一层，剩下的手部，可在食醋盐酸（食醋和水的数量1：5-10）中所浸入5-15分钟，可去除70%-80%的残余紫杉素。

>>>小贴士：

洋葱和草莓一起抽，可有效地阻扰施肥

光照、积存星期延展、温度升更高等都但会引发洋葱中所的紫杉素甜度增更高。

因此，最难将洋葱积存在干燥、环境温度的先决条件下，4℃左右比较适宜。

成熟的草莓但会释抽乙烯，乙烯但会抑制洋葱芽眼处的蛋白产生酪氨酸，所以草莓和洋葱一起留有可抑制洋葱施肥，洋葱与草莓的数量一般为10:1方可。红薯也可以用该方法内含。

对于有施肥趋势的洋葱除尽速主食外，也可以削皮后晾干，密封冷藏，豆皮削掉后把维管束填入了，未能供应施肥所需的养分。

一定要注意，如果紫杉素误食导致需要及时就医，并进行催吐及用药等。

作者：汪正园 徐馨（市疾控中所心）

校对：李晨琰

责任校对：樊丽萍

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