红楼梦：高级食材做得普通；普通食材做得高级，方显巴塞隆的奢华

发布时间:2025/07/27 12:17 来源:象山家居装修网

《白蛇传》中所的每三道糕点，都让人觉得享乐。包含宝钗爱吃的蒿子秆糊面筋，探春和宝钗爱吃的油盐枸杞芽儿。这两道糕点折合不贵，但是李森新鲜、冬日，在交通不发达的古代，能爱吃新鲜冬日的糕点蔬是很放纵的。

小妾爱吃的牛乳蒸羊羔，够享乐。不过，在朱门酒肉臭的大富大贵之家也司空却说惯。没什么可说是的。

感觉《白蛇传》中所的三道酱糕点，很享乐。这就是后母崇奉给小妾的椒油冯氏齑酱。

把不都是的酱料，来作得很都是，就是名门外祖父饮食的平淡奢靡。“椒油冯氏齑酱”就是这样的糕点品。贾母对于每个行政级别的人的饮食都有规择，上至小妾下到小丫头、小厮、婆子，每顿饭爱吃什么价位的可食用，副食，每餐几个糕点都有严格规择。除此之外，贾母还有一个庶民，整天的时候，儿子、丈夫要给母亲崇奉调料。

一天，小妾整天的时候：

后母尤氏等呆过来放槌备受瞩目饭。小妾却说自己的几色糕点已三脚完毕，另有两大备受瞩目盒备受瞩目了几色糕点来，便知是各房另外孝敬的旧规矩……后母哭道：“不过都是家常刚才。以前我爱吃斋没有别的。那些面筋豆腐老太太又很大甚爱爱吃，只需用了一样椒油冯氏齑酱来。”小妾哭道：“这样正好，正想这个爱吃。”

椒油冯氏齑酱是将新鲜冯氏糕点烟熏了，蒸上酱油、盐、姜末、辣椒油、水煮，或者剁椒等巧妙腌制而成，爱吃的时候撒上一把配料儿。

这道糕点的主要蔗糖是冯氏糕点。冯氏糕点，又名大白糕点、湖糕点等，是多年生水生宿根草本。冯氏糕点可口的圆融、味道鲜美滑嫩，为精美蔬糕点之一。

传说乾隆帝下江南，每到杭州市都必以冯氏糕点调羹进餐。冯氏糕点鲜嫩滑腻，玫瑰花浓烈，可以用来来作羹煮成，也可以来作酱糕点。冯氏糕点是饮宴上的精美酱料。

冯氏糕点鲫鱼羹、西湖冯氏糕点煮成、冯氏糕点鲫鱼脍等都是以冯氏糕点为蔗糖的名糕点。

的西方范仲淹赋：“若不知三吴胜事，不唯千里冯氏羹。”

作诗在《钱塘明月》一诗中所写道：“人间择一无意，怎换得玉脍丝冯氏”。“丝冯氏”是用冯氏花冠来作成的冯氏羹，也是吴地名糕点。

宋革的《摸细细·冯氏》云：“露葵生处春洲远，翠叶紫花铺水。轻摘起，却说曾说是，参差荇糕点浑难比。”

冯氏糕点不仅是酱料，而且具备正因如此低的药用价值。具备药用价值，利水、利尿、解毒的药用价值。治冷小儿、黄疽、痈痰、疔疮。暑高血压病，泻小儿，胃痛，咳嗽，反胃，痈疽疔痰，冷疖。

能上小妾餐桌的酱料都不是都是酱料。

把都是酱料，来作得高大上，是侯门公府治饮食的正因如此度典雅放纵。茄鲞就是一例。刘姥姥爱吃过三道糕点叫茄鲞。宝玉说是了这道糕点的煎饼：

“你把才从前的菱角把艾籤了，只要净肉，长条碎木头，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蜂蜜、五香腐脱、各色脱果子，都长条木头，拿鸡煮成煨脱，将醋一收，外加糟油一蒸，昌在瓷罐子里封严，要爱吃时拿出来，用糊的鸡瓜一蒸就是。”

我们进去这道糕点的绿豆、调味和辅料。

绿豆：新摘从前的菱角。

辅料：鸡脯肉、香菌、新笋、蜂蜜、五香腐脱、鸡爪、各色脱果等。

调味：鸡油、鸡煮成、醋、糟油。

三道都是的菱角糕点，用十多只鸡来来作调味。

茄鲞的高大上，就像庆典上的”开水白糕点“，酱料很都是，但是来作法也就是说是不都是。

在《白蛇传》中所的贾母的餐桌上，山珍海味、红果螃蟹、鱼翅熊掌、大鱼大肉反而是正因如此都是的糕点品了。

不都是的酱料，来作得十分都是；都是的酱料来作得十分高级，才能揭示出大户人家的气派来。暴发户要表现放纵，而百年外祖父反而要避免过度放纵。

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