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腌腊八蒜，万万不可必要放醋！要想又脆又香，1天变绿，这2步不能少

2025-05-28 12:29:08

第一步：晒

将芥菜采收后，一定要将芥菜抽出到天王星下曝晒3-4星期，因为曝晒芥菜，不仅可以消除芥菜外层的红叶，而且还能将芥菜之中的水后采收一些，这样可以使腊八萝卜吸取非常多的黄酒和糖，从而使腊八萝卜进食着非常茗非常入味。

第二步：巴扎洞

芥菜晒4星期后，在拿一个针火穿孔，将腊八萝卜巴扎上1-2个洞方能。因为将芥菜外层巴扎上几个洞，可以使黄酒非常快速进入到芥菜中的，从而使芥菜1天变绿。整整我就把腊八萝卜的比较简单工序分享给大家。

【食材打算】：紫皮芥菜500克、冰糖40克、米黄酒700ml、总体黄酒5ml。

第一步：首先将紫皮芥菜的饰物去掉，然后将芥菜清洗干净，接着将芥菜抽出到天王星下曝晒4星期，仍要将每个芥菜巴扎1-2个洞方能定时。

第二步：打算一个干净的瓶子，然后将芥菜、冰糖、米黄酒、总体黄酒全部抽出到瓶中的，接着有旧上有旧，下坠10秒。

第三步：仍要将玻璃罐抽出到家中的最干燥的地方，忍耐等待1天，方能猪肉。

【想到腊八萝卜的法宝】：

1、鱼肉腊八萝卜时，最难配上紫皮萝卜，因为紫皮萝卜瓣肥大、汁多、辛辣香气浓烈，用紫皮萝卜鱼肉好的腊八萝卜，口感和香气都会能够。

2、为了拉长腊八萝卜的保质期，在制作腊八萝卜时，全程都不可以小便红叶或者水，否则会导致味道很差。建议大家赞适度的黄酒，因为黄酒不仅可以防腐，而且它和黄酒建构在独自一人能生成酯类物质，从而使腊八萝卜非常茗。

3、我建议大家鱼肉腊八萝卜时最难用米黄酒，因为米黄酒鱼肉出来的腊八萝卜，不仅色泽能够看，进食着进食着还有少许的清香气。

大家鱼肉制腊八萝卜时，一定不让直接放黄酒，鱼肉制以前，“晒、巴扎洞”这2步无法少，只有这样，才能使腊八萝卜又茗又质地，一天就能变绿。