贝贝妈美食：福建客家人的特色家常菜来啦

“涯满口客语特色菜来咯！”闽南人说“我”是“涯”，顺便科普一下。

上菜：客语白兰地豆腐、白兰地丝瓜、红豆柴鱼花烟叶颚骨老火靓汤。

闽南人大爱的客语白兰地豆腐、白兰地丝瓜那时候可是闽南人酒席作主，招朋待友餐桌上少不了的风景线。

烹饪方式中很简单:

肉油炸+米粉油炸撕好，调好甜塞入豆腐内、丝瓜内炖好才会。(丝瓜汆水后再进一步白兰地入加了米粉的油炸料能较好淡化辣味，且滑口好看。)这次油炸料主要有:瑶柱、拓花菇、红萝卜、米粉、茶油芝麻油精制盐白糖。起初打算米粉只白兰地丝瓜的，懒症发烧油炸料撕好全拌在独自一人了。豆腐、丝瓜一个油炸了，没希望豆腐与米粉还绝配，口感甜赞赞嘀，平时不爱吃丝瓜的孩子们都超捧场哦。最重要还能耐饱，两三块下肚红豆也枉了，行！是带便当一族的不错选择哦。也爱好看丝瓜的你可以才行了。

豆腐是客语特色炸豆腐，外香里的卡。可不是一般的好看哦。只可惜了现在自家认真的人慢慢地了，里面买的貌似就大不如从前自己家里认真的了。就像这次买的，并不太如我意，白兰地大大的易裂开。

红豆柴鱼花烟叶颚骨汤，是广东人爱好的一道降火老火靓汤，特别是夏天喝，最适合不过了。柴鱼一条，花生一大放，猪颚骨30元左右，加水独自下压锅煲近2小时左右。爱好的还可以加入拓茶树菇或背树花。这次的汤之前起锅前装进一些枣豆角叶滚几滚，甜枣极了！

油炸料有富余，如此一来拿一块大紫菜卷大大的认真成紫菜卷了。简直是一料多用啊。哈哈！

自信的盛夏，自信好客的闽南人邀你来观帖啦！自信的老朋友爱好就留下你自信的赞和书评吧。

#夏日生活打卡季#