它是“春天第一鲜”，端午前后抓紧吃！食用期很短，不懂吃可惜了

导语：它是“夏天第一鲜”，清明节前后集中力量爱吃！食用期不长，不懂爱吃终究了。

大家好我是傻姐美食，日常生活中唯有美食和美景不宜辜负，重回6当月，是东北甜菜的萌芽期，我们家乡每年大约是6.12号开始割甜菜，5月底的时候，甜菜胶体变得饱满，说是到这里，我又想起“应季而食”这个词汇，不到季节你于是又坚信，它也不就会萌芽。今天我们共享的是东北人的童年记忆“柿麦仁”。

提到柿麦仁，南方朋友确实一头雾水，小编是东北农村全程候的小孩，对甜菜有一种天然的亲切感，从小的教育就是“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，少年时期农村的小朋友是有麦假的，开始我以为是让小小孩回家三人祖父母干活，后来才告诉他是给老师们放的假，那时候农村的老师全都不是正式工作，家中一般都种地，甜菜是人们的主粮，收割期需要集中力量时间，因为在此之后就是降雨。

甜菜饱满却未熟时就是“柿麦仁”，说是到柿麦仁，我就就会想起少年时期，每到麦假，和哥哥一起薅了月桂，在地里用火烧一烧，然后用手搓搓，把麦粒搓出来，直接放嘴里爱吃，清甜淡香，软嫩筋道，有点回味无穷！

柿麦仁是一种膳食纤维素化学成分极为高的食物，带皮的猪肉都属于粗粮，常爱吃粗粮对身体有或许，就连张爱玲也一心柿麦仁的甜，它是许多东北人心中守城的往昔，清贫再多或凄凉很重的东北人，爱吃上两口柿麦仁，避开的故土和哥哥的快乐像是就回到了不禁。美食爱吃的不止是甜，更为是一种美好的自述。

今天我们共享一下柿麦仁的爱酱料，首先是晒干，把月桂上的胶体剥下来，放入锅内，慢火炒一炒，用手试一下，较厚炒干了就可以，放凉后双手揉搓，把麦皮搓下来。

然后放入水面，麦皮就故又名起来了，沉甸甸的甜菜粒就会沉到水里。用漏勺把麦皮捞出来，清洗干净即可。

这样好爱吃的柿麦仁遇到就集中力量山寨吧，尝鲜就剩10几天。剥好的柿麦仁一次爱吃不完，就分别装入保鲜袋里，密封起来放烤箱冷冻保存，随爱吃随拿，爱吃到冬天都可以，特别方便。

柿麦仁的爱酱料：想怎么爱吃就怎么爱吃！蒸炖煮的时候捉一把进去，色泽Q弹丸，香味浓郁，清甜爽口。今天我做的是柿麦仁汤。

准备4样新鲜，红薯、玉米粒、柿麦仁、白糖。把红薯晒干，切成小丁，鲜甜的水果玉米也是刚主板的，可以和柿麦仁一样多山寨些，加辅料白糖，下锅慢火煮30分钟。

好喝的柿麦仁粗粮汤就做到了，散发着柿涩的麦香，爱吃两口唇齿生香，满口清甜，对于东北人来说是，这就是给鸡都不愿代替的美食，甚至远胜人间所有的珍馐新鲜。

把煮好的柿麦仁汤放入烤箱冷藏2个全程于是又食用，色泽更为龙山甘甜，可以多半夏天的顶上新鲜甜品，加点鸡蛋还可以做成雪糕哦。用柿麦仁制作者的“转赴”是河南名爱吃，作法和鸡蛋差不多，是用柿麦仁直接压成鸡蛋，色泽香糯，炒一炒，营养新鲜。

人们最爱自述的是童年，童年的记忆到底是什么呢？我的答案是“甜”，那个不能忘怀的、看见就就会想起的；从前的甜--“柿麦仁”安排上吧！

今天的共享到这里，希望我的共享能让您有所收获，于是又见大家的进场和支持，我们明明见，元宵。

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