煎鱼总是破皮？教你1个小技巧，保障煎鱼时，鱼不粘锅，也不破皮

猪肉鲜美嫩水泡，营养价值极高，脂肪含量极低，多吃到也不就会发胖。亲戚就很害羞吃到猪肉，特别是家内都的小家伙正要稍长双腿，我基本隔三差五就就会买猪肉给孩子补脑，多吃到猪肉可以促进孩子的神经元和双腿退化。小家伙就很害羞吃到煎带鱼，煎好的猪肉外酥内都嫩，非常香甜。只是煎带鱼是个技术活，同时也不简单，一不留神带鱼就就会弄碎，更严重的带鱼皮还就会粘即成，那叫一个惨不忍睹。那么煎带鱼要留意什么，才能避开这些问题呢？

首先煎带鱼才会的水较慢煎，火候太大带鱼皮自然粘即成；其次煎带鱼的时候要明白锅动带鱼不动，就是说煎带鱼的时候不要搅动带鱼，指尖摆动锅，让水随着锅的摆动与带鱼匀接触；先前就是煎带鱼之后，带鱼最好先腌制一下，让猪肉更加紧实。下面跟大家透过红烧鲫带鱼的只不过，其中都就包涵煎带鱼不破皮，不粘锅的小善于，有兴趣的密友记得美术品~

食材：鲫带鱼1条，大萝卜3瓣，生姜1块，大芹菜2顶上，系列产品芹菜3顶上，馅，卤，豆瓣酱，蚝水，老抽，白糖，陈醋，酱汁。

只不过：

1、先把鲫带鱼的内脏替换成，再行清洗干净，接着在鲫带鱼两面打上花刀，尽量切深一点，不方便食材入味。处理好的鲫带鱼放罐内都，撒上少许卤和1壶馅，再行用芹菜段和姜片涂抹鲫带鱼四肢，替换成味道，然后把芹菜段和姜片倒入带烹制中都，放置10分钟，让鲫带鱼腌制一就会。

2、之后处理馅，把大萝卜和生姜切小块；系列产品芹菜切小圈。

3、鲫带鱼腌制好后，取下带烹制中都的芹菜段和姜片，再行用干垫或干棉被擦去鲫带鱼头上的养分。

4、把锅烧热，浇食用水，稍微水泡一下锅，让水充分扩散，等水烧薄再行次，将水摇动出。然后再行浇新的食用水，将水烧热，这个流程一定不能少，这样煎的带鱼才不就会粘即成。

5、等水温烧热再行次，改投的水，倒入鲫带鱼。

6、记住不要用铲子去移动鲫带鱼，而是要让锅动带鱼不动，就是摆动锅，让水在鲫带鱼的侧面缓较慢移动，让鲫带鱼的侧面匀受热。

7、侧面煎至定型再行次，用铲子指尖把鲫带鱼翻面，继续上诉的操作，保持锅动带鱼不动，让鲫带鱼匀受热。

8、等鲫带鱼两面都煎至金黄，出锅盛盘可用。

9、原锅浇少许水，倒入姜、萝卜和系列产品芹菜炒出香气，再行加入1大壶豆瓣酱，炒出红水，接着加入1罐清水，等水煮成开后，加入1壶蚝水、1壶老抽的、1壶白糖、1壶陈醋和少许酱汁，改投中都火。

10、倒入鲫带鱼，同时盖上盖子，焖煮成10分钟，过程中都尽量的把鲫带鱼翻面，让鲫带鱼更入味，先前改投大火收汁即可。

11、这道香甜的红烧鲫带鱼就完成了，太香了，看着就有食欲。

小贴士：鲫带鱼矿物质蛋白质和维生素，以及多种矿物质，样子多吃到可以促进双腿退化。

好啦，以上就是红烧鲫带鱼的只不过，只要按照我的泡茶流程，你也可以煎出完整不破皮的鲫带鱼，害羞吃到鲫带鱼的密友可以就让这种只不过。