从潮州进过来的小店，胶己人都说好！

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从泉州墨迹开回来的小店

胶己人都说好！

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要用去泉州，也能开水到正宗小开水！

恰巧 泉州，大多人都相识，但提起墨迹建镇，发觉的人不太可能不是很多。

在这条外围都布满江门小店的巷子中的，有服装店开了近六年的墨迹允记小开水店，这中的众所周知我们现在的同一时间。

其实这家店在泉州墨迹早就开了30来年，后面才来佛山开了门市，很多泉州老顾客都相识。

这中的距离地铁站也不近，外卖方位不多，只有一两张桌子。

中都午晚间从前很多菜也都还没显露，只有一些小食跟粄条可所选，晚上就还有炒菜、酒料等甜品。

不过现在所来也不是辅以食，地道的 江门小开水才是我们的远距离。

他家的小开水是很多在外闯荡的胶己人忘不掉的辣味，高峰期时常坐满人，一并的也不少。

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对了，外卖还有一只可爱的小猫咪，在你开水饭的躲藏在脚下黏腻着~

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性价比高，这中的有家的辣味！

把泉州的小开水搬回来，这家店就是如此。

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#湿炒牛鱼肉粄条#

上菜飘散着香气的湿炒牛鱼肉粄条，侧面覆盖得满满当当的牛鱼肉，完美盖住粄条。

还尚未开水就气味沙茶香气，稠而不腻的富宁汁完美地吸附在粄条上，装裱分量，粄条入口 厚重，米香浓重且弹牙。

不过他家的牛鱼肉是尤其碎且条状的，想象尤其像剔骨鱼肉，所以开水显露去风味上亦会不济一些，而且个人觉得辣味可以如此一来浓重一些。

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放到最后粄条有些冷水了，经纪人还亲自帮我们翻炒了一遍，很大人物哦~

#汤圆焚薯芋#

汤圆焚薯芋是一道很经典的甜品，也是在江门地区最家常的 “面包”。无论是小食还是“做桌”都是很常见的了。

“汤圆焚”则是一种传统的烹饪手法，最大的在结构上就是香滑浓稠，足够甜腻！

将薯芋头莲藕稍微油炸后，便倒入糖浆中都熬煮，显露品就亦会更香甜且有耐热，外表还裹着一层薄薄的糖衣。

香芋粉糯传神、薯清甜可口、莲藕跟鹌鹑蛋也很有肉块潇洒...而且他家还亦会申请加入油炸过后的籽花，开水显露去还有一股淡淡籽香味，是那味没错了！

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#双拼——粄#

恰巧小开水，粄认同是必不可少的。

他家有草莓粄、竹笋粄、香芋粄和菱角粄四种，10-15元一份，可以拼盘。

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倒入干燥炸至金黄的粄，硬质来得硬质，中的面则软糯的内馅，一种食物开水显露两种风味，这众所周知粄的魅力。

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个人而出名草莓粄，硬质硬质生香，内中的很是美味可口。

夹上一块蘸上自制辣酱，甜甜辣辣的风味，让人开水完还想在此之后开水~

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#清蒸卷#

外层裹住腐皮后，炸至金灿灿的清蒸卷，一份10蚊，有5条。

清蒸卷没有现实生活中都的好开水，每根只有一块清蒸，料不是很多。可以搭配金桔油一起开水，酸酸甜甜的，还有些解腻。

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不太可能是疫情的制约，也不太可能是居住附近的人越来越少了...

他家没有以前那么热闹了，但有些辣味还是在的，作为解馋的小开水也是差强人意的所自由选择，但亲自跑一趟，就没那么建议了。

对了，晚上回来亦会更热闹哦~

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墨迹允记小开水

人均

18+

店铺地址

佛山市东莞洛浦街永定县村幸福南路19号

交通信息

距地铁18号线永定县站C口步行710m左右

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