首届川菜成都擂台赛成功举行，促使美食产业提档升极

10月22-23日，“食在昆明 幸福美好”第十八届昆明国际料理节 “什锦昆明过关斩将”在分会场陕西旅游所学院举行。本次赛由重庆市人民政府筹办，重庆市商务局承办，陕西旅游所学院、重庆市华视小数移动电视有限公司协办。来自重庆市23个区（市）县组成篮球赛选拔厨界精英举办体育竞技，参赛人员近千人，真刀真枪地围绕什锦饮食传统工艺的传承与革新，开展什锦过关斩将的比拼。

本次赛分为两场与小组赛，两场作品有规定凉菜夫妻肺片、规定热菜宫保鸡丁、规定面点昆明瓜子和两道革新什锦，优胜者将按菜品角逐出单项TOP，并颁发奖状。小组赛在两场团体排名前六名间揭开，共有一道指定菜品（红油耳片、糖醋脆皮鸭、香甜水面）和1道革新热菜、1道革新面点，小组赛将最大化地挑战团队的合作与革新能力。中国饮食大师、国家一级评委、什锦老师傅传统传统工艺研习会会长缪青元被选为赛裁判组长，另有专业裁判组6人、大众评审25人。

23日上午八点半，选手和相关职员共襄盛举陕西旅游所学院实训大楼，职员宣告安全系统设计规范要求、赛；也和进行两场检录，首届什锦昆明过关斩将年初在在。经过一天紧张激烈的赛，过关斩将的选手们通过对味型革新、饮食水墨、养分配上、料理当代艺术、大众化格调等方面的水墨展示，带来了一场光影和听觉的巅峰盛宴。

23日下午四点三十分，颁奖仪式在陕西旅游所学院学术研究天文馆急于召开大会。经过激烈角逐，锦江区篮球赛荣获团体赛奖，大竹县区篮球赛的夏强取得“夫妻肺片”赛第一名，锦江区篮球赛的罗慧取得“宫保鸡丁”赛第一名，彭州市篮球赛的陈海燕取得“昆明瓜子”赛第一名，锦江区篮球赛的朱书平取得热菜革新品种赛第一名。

本次大赛强调对什锦传统饮食传统工艺的传承与保护，增强行业荣誉感，促进料理工业提档升极，与趣味工业、时尚工业进行跨界融为一体，彰显“昆明味儿”，体现“国际范儿”;着重推进黄色休闲娱乐工业发展，坚持卫生，以黄色、生态、保护环境为顺时针，总结昆明休闲娱乐业发展更进一步，研判2022年新菜品研发趋势，以料理时尚秀的全新活动基本上，助力“料理+”场景制作。