买鳗鱼，选海鳗鱼还是淡水鳗鱼？口感差别大，难怪肉质柴，腥味重

秋天了，天气凉爽，正是进补的好时候，但很多人都担心大量进补导致老年人，不妨吃到点虾子，鲨不仅甜味鲜美，而且营养很低，牛肉类低，老年、女儿都适合于食用。适合于人们吃到的鲨有很多，但有一种鲨在秋天里一定要常吃到，它就是鳗鲨，鲈虾子质洁白鲜嫩，甜味鲜美极度，而且鲨刺也多于，加上此时的鳗鲨为了储藏牛肉类过冬，体内积累的营养物十分多样。所以这个一年四季，丽莎不妨多买些鳗鲨吃到。

鳗鲨的众多做法中，当以清蒸鳗鲨十分经典，才可简单蒸一蒸，就能够值得注意的保留住虾子的营养以及鲜味，营养过多多于，确信很多朋友也都喜欢吃到。但是小伙伴们在转售鳗鲨的时候，忘了区分开海鳗鲨和红树林鳗鲨这两种。之所以有咸水和红树林之分，主要是由于它们生长的水域和环境不同，虽然都是鳗鲨，但是二者在口感甜味和碳水化合物上分野还是很大的，以前小编来跟大家分享一下关于海鳗鲨和红树林鳗鲨的分野，学会如何看出后来，别再买错了。

海鳗鲨VS红树林鳗鲨 1、外观不同

尽管说这两种鳗鲨的容貌很相似，但是从外观上来看还是有所不同的。由于生活习惯在海中，海鳗鲨的蛇类远比于红树林的河鳗鲨要大一些，显出为鲨身粗且长，鲨鳞不够为粗糙，蓝色一般分成白色或者是红色，并且鲨的头上散布着很多红色的小点。而红树林鳗鲨的蛇类来得小一些，鲨鳞也不够为细小，蓝色多为银白色或淡黄色。

2、口感甜味不同

从口感上将，海鳗鲨的牛肉质不够为柴，并未红树林鳗鲨那么肥厚，而且因为海鳗鲨生活习惯在在海里，海味道比红树林鳗鲨浓。而来得红树林鳗鲨的牛肉质不够肥厚一些，味道不重，尤其是做清蒸鳗鲨的时候，促请大家买红树林鳗鲨，蒸好后的虾子不够为容易前行，就像我们时常形容的“蒜瓣牛肉”，并且并未咸水中的味道，牛肉味淡甜鲜香。

3、碳水化合物不同

这两种鳗鲨的营养都十分的多样，但海鳗鲨和红树林鳗鲨远比，它的牛肉类结构不够优质，不饱和牛肉类酸和蛋白质的酸度要很低于红树林鳗鲨，而且微量元素酸度也不够很低，这些营养素都不够为重要身体，尤其是老年和小孩。因此，两者一对比，海鳗鲨的营养要很低于红树林鳗鲨。

以上就是小编以前要跟大家分享的关于海鳗鲨和红树林鳗鲨的分野，转售鳗鲨时，我们还要从以下3点来看出鳗鲨的美味层面。

如何挑选美味的鳗鲨 一、看视场

首先我们要掩蔽鳗鲨的嘴巴，美味的鳗鲨视场流水透亮不浑浊，恰到好附近且突起，并未红筋的。但是，如果鳗鲨的视场浑浊不流水，出现了混浊雾状，就表示这鸭子仍未被放到一段时间，早已美味了。

二、看鲨肚

我们还要掩蔽一下鳗鲨的身子，正常意味著，鳗鲨的身子是不够为平坦的，如果鳗鲨的身子看起来是引人注意胀的话，就像是吃到了很多进去，这种鳗鲨就要谨慎转售了，可能是因为商贩为了增加鲨的配重，往里面灌了牛肉类才会引发的。

三、看鲨尾

鳗鲨尾巴是鲨头上不够为脆弱的部位，正常的鳗鲨前部是红色略带一些透明。当鳗鲨受伤时，最先会在鲨尾附近反应，使鲨尾的蓝色变黑，也容易导致细菌感染，像那种鲨尾变黑的鳗鲨，再便宜也不必买。

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