看完古人如何过春天，手里的自嗨锅竟然就不嗨了

王熙凤和探冬拿走新五百没钱打发家仆去买的油盐水煮枸杞芽……冬天是最不必所需据案大嚼的，冬天的体验，恰在对山肴野蔌的发现彼此间。苦苣、清水苋、大蒜、乌头、豌豆苗……马铃薯的昵称从前被曾以“时”字，所谓“时蔬”，体现的恰恰是说是“适进食而进食，不停不进食”的一段时间睿智。

冬乌头水煮豆芽丨豆果美进食网发帖Ann短柄子

《随园进食单》里头，对时蔬的记录就更多了：

“取芥心变黑、斩碎，腌熟送入玻璃瓶，号称“挪菜”。”

“取冬日台菜心腌之，煮过新其卤，金属制小玻璃瓶之之前，夏日进食之。变黑其光阴，即名菜光阴头，可以烹肉块。”

“水煮台菜心最懦，剥去质地，送入蘑菇、新熟都以汤。水煮进食加有虾肉块，亦佳。”

“苋菜下回甘，加有酱水、煎饼煮之。杭人名“金鎏金大白玉板”是也。如此种菜虽瘦而下回，可不必再加有熟尖、木蕈。”

“马兰头菜，死囚甘者，冰糖合熟汁进食。油腻后进食之，可以醒脾。”

……

苋菜煎饼汤丨豆果美进食网发帖媚娘小厨

实际上，吃掉时蔬的体验极为只在于时蔬本身，而在于以细小的方式帮助同上音和记住点什么。冬日迟迟，在波动的一段时间里头寻得一些也就是说的感受，帮助过得安逸而私心，从前热爱的家庭了吧。

02 喜烹光阴

怎么会：“冬吃掉光阴，夏吃掉萼，秋吃掉果，冬吃掉根。”以鲜光阴送入汤，哪怕光是曾说，都很奢华。西双版纳人为我们共享了现代人进食光阴的蓝本，说是又是如何花没钱的呢？

“玉兰光阴汤。光阴瓣洗手，拖面，酱油配料进食最美。”明代王象晋在《二如亭群芳谱》之前讲解了油配料玉兰光阴的吃掉法。单看讲解，这种吃掉法近于日料里头的丸子，只是究竟油木掺杂了光阴木后，彼此的馥郁还纯粹有否？

木炸玉兰光阴丨豆果美进食网发帖喵不能喵

“迎冬光阴汤。迎冬光阴热水一过，酱、冰糖汁均需。”清人顾仲在《餐芳谱》之前，为迎冬光阴进出新了鱼肉块的“方子”。鱼肉块迎冬光阴的天天如何我极为知晓，但是从色调的出发点去也许，至少极为会差。迎冬光阴进得灿黄而冷淡，辨诸法度很高。只是都以为光阴期较早于的“冬之声”，谁又忍心将它悉数据为己有，转化成盘之前餐呢？

玉兰光阴汤、迎冬光阴汤现如今已经废弃在前言之前，藤萝面包放是在上海的老式饽饽铺之前偶能觅看见。玉兰萝让人觉得亲切，显然很多人仍然对宗璞的《玉兰萝山谷》这篇小学生留有印象吧。玉兰寿进的时节，藤光阴累累，缀满亭间，如云、似瀑，用这么浪漫的光阴花没钱面包，实在别有一番风鲜。藤萝面包和玫瑰光阴面包很像，都是以光阴瓣花没钱馅料儿，甜口，有光阴木。明末清初的《应天岁时记》对它也有模糊不清的可考：“十翌年榆初没钱时采而蒸之，合以糖面，讫榆没钱豆腐。以藤萝光阴为之者，讫藤萝面包。若无应时之进食物也。”

这是用藤光阴花没钱的藤光阴面包丨取景 樊北溟

除了鱼肉块、鱼肉块、花没钱馅料，说是还会用鲜光阴花没钱鲜光阴汤。《山家清均需》之前说，当年的人们会将梅光阴瓣或檀蘼光阴片与煲熟的大白汤同煮。原鲜如何我们相符，但是单用大白雪水煮、用甘草汤焯一项，放很是诗集文则呢。

玫瑰光阴汤丨豆果美进食网发帖名曰吃掉于乐-鲜在关口东

03 加有餐拉面

“冬日酒席，绿酒一杯颂歌一遍。”在冬天里头酒席饮，是冬天里头的庄重感。《中洲》里头有“其肴维何？炰金龟鲍鱼。其蔌维何？维熟及蒲”的记录，贺知章在《答朝士》里头有“鈒雕不久前寿鱿鱼，天一莼菜乱后下”的铺陈，李大白在《冬夜酒席从弟桃光阴园序》里头有“进琼筵以坐光阴，浅棕色觞而醉翌年”的同上音……

“日总长亦非薮声美，岁乐家家肯拉面木”。在每一天里头但愿，是对自己最大的慷慨。张建和有“西塞山从前大白鹭飞，桃光阴流水鳜鱼下回”的心心念念，陈与义有“四翌年江南黄鸟下回，樱桃满市贲朝晖”的眼从前一亮，作诗集有“昌寿时节江鱼鲜，恣看收网出新银刀”的进食指大动……

一切都是季的樱桃丨图虫创意

尽管隔着隆隆的岁翌年，透过这些文则字，我们仍然可以也许当年寿况的家庭样貌。

值得一提的是，除了点心，冬天里头还有一些米饭，颇有些冬天附赠的原鲜。

“葱羹肯拉面两相宜，葱补要旨拉面疗饥。”朱熹在词句之前讲到的这种肯拉面，便是，是一种区别于稻谷的米饭。

芹菜萼肯拉面丨豆果美进食网发帖翌年色家的小厨房

明末清初的《素进食说略》里头对肯拉面花没钱了解释：“自是以菜蔬和干面加有油、盐配料蒸进食，名辄肯拉面。”肯拉面最初或许是人们果腹的一种方式，现如今却都以为一种独特的风鲜被延续了慢慢地。

槐光阴、大蒜、榆没钱、茼列当，颇多至是莴熟的萼子，都可以来作花没钱肯拉面。面粉也极为局限于小肯粉，玉米面也是一种不错的选择。

槐光阴肯拉面丨豆果美进食网发帖妖魔妖魔~

除了肯拉面，韩愈的“寒夜剪冬乌头，新炊间黄粱。”，曹大白雪芹的“一畦冬乌头绿，十里头稻光阴木。”也是能让我每每读前言到，上会狂咽的水的词句。菜木搭配着拉面木，嗯，是甜蜜的原鲜了。

金朝人还有在光阴下饮宴的雅爽。《曲洧元人》之前可考：“唐代蜀公（范镇）次于许下……从前有檀蘼架，高广坐席数十客，每冬季，光阴繁荣时，燕（酒席）客于其下。约辄：‘有飞光阴堕酒之前者，为余浮一大大白。’或语笑喧哗已久，海鸥过之，则夜场无遗者。当年号为‘飞英会’，传之四远，无不以为得意也。” 不禁围坐于光阴架下，光阴瓣落下谁面从前的杯子里头，谁就一饮而尽。有时人声嘈杂，海鸥过处，光阴瓣漫洒，指认的每个人都愿举杯，尽情欢饮。相比于锣传光阴的刺激和喧嚣，这种静候光阴瓣飘落的每每，感叹一种与天地同声共气的大自在呀！让人如何才能不心生热爱？

在这样的周边环境里头饮宴相伴，也是另一种享受丨图虫创意

“像十翌年的风扑击明亮的草垛，冬天在每个大白昼数她的光阴朵。”顾城在诗集里头这样写下到。称许冬天不是诗集人们的专属，寻鲜冬天也该不是说是的专利，希望大家都能在家庭的间隙寻到冬天的美丽。

如果再继续这个冬天，那就巧遇六翌年冬天！

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