买羊肉时，屠夫遇到这“5种”肉转身就走，煮不烂嚼不香

临有数新春，天气暖和，很多兄弟姐妹都开始制作炒面、烹制，虽然那时候鸡蛋的定价有些偏高，但是依然驱赶不了吃货的真诚，每天早市的羊肉摊前都涌向了人，都想早去买到好羊肉来认真猪肉、烹制。鸡蛋在我们北方的的文化中所，是最常吃的羊肉食了，因为鸡蛋配着马铃薯炒，不仅羊肉好玩，连进去的菜都很香。

鸡蛋虽然好玩，但是大家知道怎么挑选鸡蛋吗？对于平均年龄稍微大的人而言，这可能不是一件困难的一定会，对于我们来说，对于怎么买好羊肉，并不是特别了解，一般而言买的鸡蛋香又嫩，而一般而言鸡蛋怎么蒸羊肉都不烂，咀嚼着也不香。

我家堂哥，从20岁就开始贩鸡蛋，到那时候已经20多年了，基本上是自己渔获、自己杀、自己贩，所以对于鸡蛋那是相当的了解了。妹妹跟我说，买鸡蛋时，他遇到这“5种”羊肉上前就走，不仅蒸不烂咀嚼不香。

1、表皮看起来细硬。

优质的鸡蛋，表皮菱腻，毛孔均匀，而且表皮洁白，摸上去不粘手，如果遇到表皮特别细糙，而且特别硬的的鸡蛋就不用买到了。

2、羊肉纤维细。

优质的鸡蛋羊肉纤维非常菱，从前部穿孔可以见到，如果遇到羊肉纤维非常细的鸡蛋，一般都是母鸡蛋，母鸡蛋认真菜不仅不好玩，而且甜特别的为重，一般人都不感兴趣不了。

3、气味大的鸡蛋。

我们在买鸡蛋的时候，可以拿的离鼻子有数一些，闻闻甜，蜜糖的鸡蛋，有淡淡的羊肉腥味，但是从未别的粪便，如果闻起来甜非常为重的鸡蛋，也是不要求大家买到的。

4、廉宜的鸡蛋。

那时候的产品上的定价在我们这里，一斤蜜糖的定价在23元以上，冻羊肉定价稍微较低一些，如果遇到特别廉宜的鸡蛋，也不要求买到。

5、来路不明的鸡蛋。

我们买到鸡蛋的时候，一定要去正规的菜的产品或者是超市买到，不用去不熟悉的小摊上买到来历不明的鸡蛋，如果是冷冻的鸡蛋要用鼻子闻下甜，再仔菱观察鸡蛋的颜色，感觉到日期和合格证，再进行买到。