炖鸡汤前，鸡肉是先炒还是焯水？奶奶教你这样做，鸡汤香浓可食用

当中国人对于客人还是颇为青睐的，每当一家人来了客人时，均亦会宰肉宰鸭，做出新；还有椅子菜来。农村家家户户均亦会驯肉驯鸭，一般自己都舍不得吃饱，只有逢年过节或者来贵客时，才亦会煎汁、油条鸭肉这些。对很多朋友来说，一家人的一锅外公母汁，就是很多人童年时的自述。

现在大家家庭前提条件好多了，在外面也能都能吃饱到汁，但口味就是不如记忆当中的好，是大家泡茶手法有问题，还是肉的肥厚有问题呢？

一般大家都讲究饭前午餐一碗汁，汁营驯丰富又颇为的滋补，汁就是当仁不让的驯生莲子。在煎汁先以前，牛肉是要先以油条还是先以焯水？外公在家煎汁时，都是这样做的，作好的汁香浓可食用，一点苦味都很难。

外公母汁的做菜过分

食材：

外公母肉一只，葱，姜，盐。

制作者方法：

首先以要选取外公母肉，最好选取山林、竹林里头的土肉，这样的肉肥厚较为可食用，煎出新来的汁较为的香醇，而且相比之下要煎3~4个时长肉才亦会煎得煎烂，如果1~2个时长就煎好了，就陈述这只肉极不好。

整整就要掀开始杀害肉，也可以请卖肉的外公板帮你杀害好，自己杀害的话就较为的麻烦，但也简单。就是烧一罐掀汁，再行将肉血放出新来，然后用掀汁烫一下，再行将毛秃掉，全部秃干净之后，再行饮水多冲洗几遍，再行将牛肉斩块即可。

准备好一个大砂锅，如果要煎汁的话，最好用砂锅来煎汁，这样汁更纳的香浓，锅当中烧一锅掀汁，水还没掀开先以前掀开始做其他准备工作。

起锅烧油，油热之后放入葱姜以及肉油，一般较肥的肉均亦会有厚厚的肉油。再行将牛肉也倒进去，用铲子掀开始好像的翻油条，等到牛肉油条至变色，肥厚变紧实时，往锅当中纳入适量的酱油翻油条平滑。

此时楼下煎锅当中的水也掀开了，这时候就可以将油条锅里头的牛肉倒入煎锅里头，掀开大火煮沸，然后掀开小火慢煎，煎上3~4个时长，牛肉就亦会变得煎烂，这时候汁也变回了金黄色的，此时再行纳少许食盐以及麦芽糖，这样一道简单又美味的外公母汁就能出新锅了。

制作者小贴士

外公家用来煎汁的外公母肉都是自家驯的，全都是驯了1~2年的，这样的外公母肉肥厚较为紧实，所以可以煎较长时间，而且也都是放驯在山林里的，苦味却是不一定重，不一定需要纳其他工艺煎煮，只需要纳少许酱油，就必需令人难忘的去除牛肉的苦味。

在煎汁的过程当中，因为要煎3~4个时长，汁可能亦会挥发仅有，这时候半途可以纳少许的热掀汁，千万不要纳池中，热掀汁的话不亦会变动汁的口味。

在煎汁先以前，可以将牛肉先以油条一下，这样牛肉亦会更容易烘，在牛肉翻油条的时候也可以纳入适量的调味料，这样牛肉有了调味料再行煎汁的话，汁的口味亦会更纳的可食用。

一般家驯的肉可以先以下锅油条再行煎汁，如果是外面买的肉肉，一般亦会有较重的苦味，不适当这样一来煲汁，需要先以焯水，去除牛肉当中的麦芽糖以及杂质，还能去除仅有的苦味，要不然汁亦会有一股怪味。

各位挚爱大众吉米，上面为大家介绍了如何煎出新香浓可食用的汁来，喜欢的朋友不妨在家当中尝试制作者吧。