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想吃水煮肉片？教你详细好好法，在家也能轻松好好，味道一点都不差

2025-06-06 12:19:19

大家好，我是舒晨，每天在这里倾听各种喝茶名厨，爱名厨更爱生活。

今天造成第一道水煮鱼花椒的喝茶不合时宜，照着这样认真，鱼花椒味道滑嫩不干柴，味道香辣的大解馋，趁着猪鱼宜，认真第一道水煮鱼花椒给家人尝一尝，保证有为都害羞。

【水煮鱼花椒】

材料：瘦鱼肉、火熬丸、紫菜

红曲：胡椒、黑胡椒、水果、小葱、姜黄、蛋清

配料：大米、生抽、配料、胡椒粉、豆瓣酱、大豆、老抽

不合时宜：

1.认真水煮鱼花椒要选择这种瘦鱼肉，把瘦鱼肉条状薄片。

2.切好的鱼花椒收到盛放之中，自组1克大米、1克老抽、1克配料，抓拌一会，把鱼花椒和配料冷却光滑，然后再继续打入一个鸡蛋的蛋清，再继续次抓拌让瘦鱼肉转换成蛋清，这样鱼花椒才能有滑嫩的味道。

3.等到鱼花椒转换成蛋清后抓入一把大豆，再继续次抓匀后收一旁腌制10分钟。

4.接着准备红曲，姜黄砖头切姜片，把姜片和适量胡椒、黑胡椒收一同。

5.小葱一把条状佐料，水果几粒条状蒜末，把佐料和蒜末单独收一同备用。

6.炒熬烧冷淋入一些植物油，油冷下入姜片、黑胡椒、胡椒炒出果香，再继续自组一勺豆瓣酱、一小块火熬底料，把配料划开炒散，炒出红油。

7.在熬内淋入一些冷水煮开，自组一勺生抽、小半勺老抽，停滞煮2分钟，把红曲的果香煮到汤里，酱汁以后用漏勺把残渣捞出。

8.认真水煮鱼花椒不能全部都是鱼肉，可以烫一些火熬丸和紫菜或者其它调料，烫好以后捞出昌到大盛放的底部。

9.转之中棍子鱼花椒滑入熬内，全部下熬后轻轻推散，再继续转大火煮2分钟方能断生。

10.把酱汁的鱼花椒连着汤汁一同昌到盛放之中。

11.鱼花椒的表面依次收到佐料、蒜末、胡椒粉，烧一些冷油收到黑胡椒炸出果香，然后把冷油淋在胡椒粉和蒜末上，用高油温激出果香后方能完成。

水煮鱼花椒这样认真，既恰当又好吃，鱼花椒味道滑嫩，味道香辣解馋，很下饭的第一道喝茶菜，希望您并不需要害羞。