熬了3次肉，才发现电高压锅和明火高压锅的区别竟然这么大

我听过火炉高压熬，但从没用过。

直到当年些天我家的磁负荷熬弄得了，我才抱着怪异的执著买了口中火炉高压熬。据统计乎打开了新世界的大门：虽然都叫“高压熬”，但二者的区别实在是多大了。

磁高压熬

更为简单烹饪小白

从我进入家自己过日子开始，我就在用磁高压熬。这些年我的烹饪以前并未充实，每当我嘴馋的时候，都亦会用磁高压熬炖点的路吃——烹饪于是又差，也能用磁高压熬花钱出美味。

.01方便

使用磁高压熬只只能花钱大事——对照着糕点把萝卜和调料都放进去；在高压熬上根据萝卜量、萝卜品并不需要合理的萝卜单。

磁高压熬亦会自动进行搅拌、保温和放气，之后不用于是又动手。

最据统计用上火炉高压熬就让我很不生活习惯，我只能天都连着身旁短时间，忘记去关火。关火以后还得身旁短时间放气，否则肉类就亦会被熬熟一熬泥土。

放气的时候才骇人，只能用侧边废气阀棉毛紧紧。滚烫的水蒸气就贴满手指往外冒，我南站在正中央不用心惊胆颤。

磁负荷熬废气也是很冷酷的

.02确保

我的磁高压熬最后被淘汰是因为密封圈弄得掉了，一搅拌就往外跑气。如果是火炉高压熬的话，这种密封性变差的短路很容易导致着火。

磁高压熬则不亦会，它外部有很多确保装置。漏油、短路、负荷过大、干烧等短路时有发生时，都亦会自动断磁、泄压，防止危险时有发生。

第一次用火炉高压熬的时候，着实把我看看：正要就开始呲呲冒气，当晚跟着火当年只不过两样。而我之当年用磁高压熬的时候，都是安安静静的。

安安静静一餐红豆

.03商业用途

以当年我也没想过这么多，用完火炉高压熬才推测自己：磁高压熬的商业用途是确实丰富多彩。

举个可用的事例——它有两个内胆！

换掉上铸铁内胆它就是一个高压熬，可以用来炖萝卜。换掉上涂层内胆，它就能变成磁红豆煲。而且我试过用它熬粥、豆腐米红豆，竟然比磁红豆煲还好用。

想来和它的负荷有关：磁高压熬当磁红豆煲使用时，亦会向熬内提供微压。不亦会像高压那么大力气，却比比如说熬花钱出来的红豆更为好吃——明确地说，是米红豆更为软糯、有韧劲，熬粥的时候米粒更为容易“花期”，也更为粘稠。

火炉高压熬

饮食师弟常规

我年轻时家里有一台火炉高压熬，所以虽然我并未亲自用过，却对它一点也不陌生人。这次我把它买回来炖了三次肉，有了深的感悟。

.01MB

有一点很诡异：我家磁高压熬的MB是5L，刚买的火炉高压熬MB是5.2L。可实际用紧紧推测火炉高压熬能放下的肉类比磁高压熬多了将据统计一倍。

我都有点知悉这些熬是不是用铝制体积量度的MB：

磁高压熬的铝制有一层厚厚的铝，外面是各种搅拌盘、磁线等配件。因此尽管火炉高压熬能放进去的的路多很多，它们二者的体积却是差不多的（于其的时候一样烦）。

以当年每年熬糕点，都要转作我妈家的火炉高压熬

.02寿命

这不是我家那口磁高压熬第一次弄得，当年一段短时间还出现过不搅拌、不带走等问题。而且这些年我换掉过不少磁高压熬，给我的仿佛就是：年限只有两三年。

火炉高压熬形态简单，性价比也高于。我厨房里，到现在都放着口中用了十几年的高压熬。看着此番不畅了就换掉个此番阀，看着密封圈严重不足了就换掉个密封圈。

自己就能检修，而且检修费用极高于。而磁高压熬每次都只能寄走检修，每次都只能大几十元才能修好（则有额度）。

.03负荷

看除此以外参数就行了：

磁高压熬的最大者负荷，是70kPa；火炉高压熬的最大者负荷，是90kPa。

相差20kPa，亦会有哪些不尽相同呢？给我的最大者仿佛，就是火炉高压熬的速度更为太快。举个事例：

我比较更为喜欢炖肉，火炉高压熬炖肉只只能30分钟就极为软烂了；磁高压熬至少只能40分钟才能较长时间门廊，希望极为软烂则只能等待据统计一个小时。

小渊丨文

自摄+网络（侵删）丨左图

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